Smakrikt, livligt och kreativt - fyra nya aktörer sätter färg på Caroli i vinter

Hembakad wienerlängd eller mexikansk streetfood? Glasera kaffekoppar med kollegan eller gamea mitt i city? När Caroli köpcentrum nu välkomnar fyra nya aktörer in i centret behöver inte besökaren välja. De nya etableringarna i huset är ett medvetet steg i Carolis vision om att skapa ett välkomnande servicecentrum för Malmöborna där de kan utföra alla dagliga ärenden, men också umgås och njuta.

Den kreativa, gamern, foodien och den sötsugna, alla får något de gillar på Caroli, när de välkomnar fyra nya aktörer i centret som bjuder på både mat och aktiviteter vintern 2024/2025. Det är keramikverkstaden Ceramic and Me, e-sportcentret GGWP, Ambrosia Café och konditori och den mexikanska streetfoodrestaurangen Taqueria La Gata som flyttar in. Tillsammans med de existerande verksamheterna sätter färg på vintermörkret.

Caroli har valt att ta in två aktörer som erbjuder aktiviteter, ett steg i visionen om att kunna erbjuda omkringboende och besökare en plats att mötas och umgås på.

- De kommer bli ett bra komplement till vårt serviceutbud. E-sport har en bred publik i Malmö, som på många sätt är ett epicentrum för spelutveckling och gaming i Sverige. Och Ceramic and Me fångar också upp publik i alla åldrar genom att kunna erbjuda allt från barnkalas till möhippor och after work-events, säger Mattias Ahlgren, fastighetsförvaltare på Corem.

Ceramic and Me låter den skaparsugna köpa omålad keramik i verkstaden, för att sedan dekorera den helt själv. När glaseringen är klar tar du med dig din nya vas, tallrik eller kaffekopp hem. Sharon Nordgren, grundare av Ceramic and Me och Celina Smaakjaer, studio manager, har drivit verkstaden i två år. För dem var visionen att öppna en plats där människor kan skapa minnen.

- Hit kommer man för att vara kreativ och koppla av från vardagen. Vi vill att detta ska vara ett avslappnande och mysigt ställe där man kommer i kontakt med sina närmsta och inte minst sig själv på ett annat sätt än det vanliga. En plats där man kan sitta med sina tankar, säger Celina Smaakjaer.

Vill skapa en plats som människor vill besöka och arbeta på

I december flyttar Ceramic and Me in i lokalen på Rundelsgatan där Galleri Engleson tidigare låg. En lokal med bra ytor och stora fönster ut mot torget. Det innebär att de blir granne med både Kollektivkrogen och Ambrosia Café och konditori som öppnar upp i november. Sharon Nordgren och Celina Smaakjaer, skulle gärna se ett samarbete med sina grannar, något som Mattias Ahlgren på Corem uppmuntrar.

- Det är ju precis det som Caroli handlar om, där grannar möts, både besökare och aktörer. Jag är övertygad om att samarbete är bästa vägen framåt, eftersom det är våra hyresgäster tillsammans med besökarna som skapar en plats man vill besöka och arbeta på, säger han.

Många av Carolis besökare efterfrågar mat och fika och när den välkända kedjan Ambrosia Café och konditori flyttar in på solsidan, kommer kunderna ha mer att välja på. Bröderna Ali och Mohamed Jawad har drivit Trelleborgs bageri sedan 2009 och tog över Ambrosia Café och konditori 2018. För dem var det helt rätt plats och tid att öppna upp sitt nya café. De ser hur Caroli utvecklas och växer och tror att ett café med uteservering mitt i solen kommer att vara välkommet.

- Vi välkomnar alla som vill ha en trevlig stund över lunchen eller fikan. Vi tror det är jättepositivt att vi har Ceramic and Me som granne, eftersom vi kan skicka kunderna mellan oss på det härliga torget, säger Mohamed Jawad.

Mexikos gator flyttar in på foodcourten

Det fjärde tillskottet i Carolifamiljen, Taqueria La Gata, kommer i slutet av vecka 45 öppna upp mitt inne i foodcourten och servera autentisk mexikansk street food. Grundaren är Pablo Simon Opazo, som med två föräldrar inom restaurangbranschen i princip vuxit upp bland mat och i kök. Han har arbetat som både kock och kökschef i många år, men Taqueria La Gata blir hans första egna restaurang. Han beskriver maten som enkel, avskalad, hemlagad och utan fusk. Det är riktig, prisvärd, mexikansk street food, men inte snabbmat.

- Ofta när en ny matkultur flyttar in i ett nytt land, hittar man den på finare restauranger. Jag vill ta den här matkulturen till Sverige så som den serveras i Mexico, på gatorna till ett bra pris och där det är fokus på maten och smakerna, inte inredningen eller priset, säger han.

Med en pappa från Chile och många resor till Los Angeles mexikanska matkvarter, vet Pablo Simon Opazo vad han pratar om. Han vill bidra med smaker, dofter och energi som inte funnits tidigare, varken på Caroli eller i Malmö. Och han hoppas kunna skapa känslan av en latinamerikansk saluhall.

- Saluhallar i Latinamerika är annorlunda än de vi ser i Sverige. Här har de en känsla av lyx. I Latinamerika är saluhallarna för alla, från miljardärer till hemlösa. Det är smaken på maten som spelar roll.

Nästa steg mot att bli en plats där grannar möts

Det första steget i att skapa en större bredd på Caroli har varit att fylla köpcentrumets del vid foodcourten och ytorna där majoriteten av butikerna ligger. Det är ett arbete som fortsätter parallellt, samtidigt som arbetet nu fortsätter med att fylla den andra delen av Caroli. Den står för tillfället tom, men här öppnar e-sportcentret GGWP upp i början av 2025 i en lokal mot Östergatan. Och det finns fler intressenter på gång. Mattias Ahlgren, fastighetsförvaltare på Corem, tror att de nya aktörerna kan skapa ringar på vattnet och få fler att få upp ögonen för den centrala pärlan som Caroli är. Framåt är förhoppningen att få in både gym och vårdcentral för att bli ett komplett servicecenter och en plats där allt finns.

- Vi vill finnas till för våra besökare och satsar mer och mer på att bli ett trevligt servicecenter där de kan utföra sina ärenden och uppfylla sina dagliga behov, utan att behöva ta sig långa sträckor. De nya aktörerna kommer att skapa mer liv, en större bredd för våra besökare och tillföra något positivt. Det kommer göra Caroli till en plats där man vill mötas och umgås, säger han.